記者 陳泊翰/台北報導
全新設計型旅宿 PORTRAIT鉑萃酒店 即將進駐臺北車站商圈，宣布攜手多位餐飲、調酒、空間設計與香氛領域專家，推出全日餐廳「時筵 SHŌEN」及酒吧「1953 COCKTAILS & BAR」兩大全新餐飲品牌，並結合專屬香氛、永續建材與空間美學，打造結合味覺、嗅覺、觸覺與視覺的五感住宿體驗，為臺北車站商圈注入全新的餐旅風貌。
PORTRAIT鉑萃酒店表示，酒店希望跳脫傳統住宿定位，讓旅客不只是入住，而是在城市中找到一處能放慢步調、重新感受生活節奏的空間。因此，從餐飲、香氛到空間細節皆以「五感體驗」為核心規劃。
位於酒店二樓的全日餐廳「時筵 SHŌEN」，由路易莎創辦人黃銘賢共同打造，以「時間」與「饗筵」為設計概念，結合日法鐵板料理與半自助餐形式，提供不同餐期皆適合享用的精緻餐飲。
餐廳主打現點現做鐵板料理，搭配立吞區設計，營造更具互動性的用餐氛圍。菜單則由板前料理主廚共同規劃，在傳統技法中融入創新元素，希望讓每一道料理都成為旅程中的味覺記憶。
空間設計則邀請曾獲多項歐洲設計大獎的設計師陳婉婷及舒杰設計團隊操刀，以法式優雅為靈感，運用弧形線條、石材、金屬及光影層次，打造兼具現代感與舒適度的餐飲空間。
夜晚則由「1953 COCKTAILS & BAR」接續旅人的城市體驗。
酒吧名稱取自酒店所在地──中山南路與忠孝西路交會處，也是臺灣公路系統臺一、臺三、臺五及臺九線的重要起點，象徵旅程的開始，也代表城市故事的交會。
（圖/業者提供）
酒店邀請多次榮獲國際調酒賽冠軍的調酒師鄭亦倫（Allen）擔任酒吧創意總監暨首席調酒顧問，從酒單設計、風味敘事到整體感官體驗全面規劃，希望透過調酒串聯臺北城市文化與夜生活，打造兼具國際視野與在地特色的新興酒吧據點。
除了餐飲之外，PORTRAIT鉑萃酒店亦攜手台灣植萃香氛美學家羅際杰，打造專屬香氛系統。
酒店以芳枸葉、阿米香樹、玫瑰草及無光敏佛手柑等100%天然精油調製出「PORTRAIT Essential Oil」，並延伸開發「凝逸系列 Serene Poise」洗沐備品，讓香氣成為旅人踏入酒店後最先感受到的迎賓體驗。
酒店表示，希望藉由植物香氛營造放鬆、安定與療癒氛圍，引導旅人在繁忙旅途中重新找回自己的節奏。
在空間細節方面，PORTRAIT鉑萃酒店客房及公共廊道全面採用比利時設計製造的2tec2高級編織地毯，不僅具備優異吸音效果，也兼顧親膚觸感與永續循環製程。
酒店指出，從旅客推著行李穿越走廊時降低噪音，到赤腳踩踏地面的舒適觸感，每一項細節都是「隱奢」概念的一部分，希望透過不刻意張揚、卻細膩貼心的設計，打造臺北車站商圈少見兼具設計美學、餐飲與住宿品質的五感型旅宿新地標。
